最後更新

【食衣住行】故宮國寶可口入筵

[複製連結] 檢視: 1358|回覆: 2

墮落牧羊人

無名的英雄

默語寒爾

電梯直達

1^#

發表於 08-6-25 18:22:48 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

取自：聯合新聞網

娃娃菜淋上高湯，上面還點綴櫻花蝦象徵蝗蟲與螽斯，就成了一道「翠玉白菜」；還有油亮光滑的上等蹄膀肉跟「肉形石」比美。新開幕的故宮晶華，推出費工的「國寶筵席」，把觀光客遊故宮最愛的幾樣文物，都作成精緻餐點端上桌。除了搶高檔客，9月後B2將開設台灣小吃的美食街，專攻陸客。

遊故宮飽覽文物之美，還可以一飽口福。新開幕的故宮晶華，花了四億元打造，不僅裝潢元素運用許多故宮典藏，例如牆面書法以大文豪蘇軾的後赤壁賦、清明上河圖等裝飾，還有描繪文人雅士相聚品茗的「宋徽宗文會圖」等，菜色上也首先推出國寶筵席。

像是遊客必看的翠玉白菜，斜倚在小碟子裡，主廚蕭廣安選產自台灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉90%，只取中心葉菜層、長約8到10公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味，之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配鹹甜的芝麻醬汁當開胃冷食，主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲，食趣十足。

另一個故宮重寶肉形石，則選用上等的蹄膀肉，先入鍋滷約2到3小時，靜置冷卻後再以刀功切成。蕭廣安認為，這是他最滿意的作品，為了達到維妙維肖，看著照片反覆比較試作，大概有九分像。看起來肥瘦相間，吃起來汁多入味。

另外，還有以苦瓜作成的「白玉錦荔枝」，刨絲作成和風沙拉、相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師宴請畫家倪瓚特別烹製的「元朝雲林鵝」等。而品嚐水果也能賞心悅目，主廚取毛公鼎的造型作成冰雕，晶亮剔透的鼎中，盛裝著寶島台灣的特產水果，帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。

這一份國寶筵席共有九道菜，一個人要價3200元，另加一成服務費，雖不便宜，但預約已經滿到一個月後。而對於將故宮視為主要景點的大陸客，故宮晶華也表示，9月後將會有平價的小吃館，一人消費約在一百到三百元間，推出肉圓、米糕、擔仔麵等主攻陸客的胃，晶華董事長潘思亮也預估，故宮晶華一年約可創下三億元的營業額。

牧羊人的瘋言瘋語：

咩～這是給貴族吃的料理，一般凡人吃不得........

不過，把翠玉白菜搬上桌的確創意十足！