每天吃泡麵 29歲男「禿頭」似中年

細雪

每天吃泡麵　29歲男「禿頭」似中年 【TVBS新聞 】

一名29歲的男子因為嚴重地中海型禿頭，到醫院求診時，被誤認為是40幾歲的中年人！原來，他從5歲
就開始吃泡麵，一天總要吃個2、3包，長期下來，醫生認為，是泡麵中的防腐劑，破壞了毛囊細胞。

香噴噴、熱騰騰的泡麵，是不是讓肌腸轆轆的你食指大動呢？29歲的男子從小就愛吃泡麵，他覺得泡麵
猶如人間美味，一天吃兩餐不夠看，他乾脆把乾泡麵當零食，直接啃，一次就買好幾箱。

皮膚科醫師黃美月：「他說我5歲開始每天吃泡麵，一天吃2、3包，心情好一天吃5包，他媽媽還說，
不給他吃他會生氣。」

就這樣1年吃掉上千包，到了高中時期他開始猛掉髮，沒多久，頭頂幾乎掉光光，成了地中海型禿髮，
經常被誤認為是4、50歲的歐里桑，用遍生髮祕方也無效，由於荷爾蒙分泌正常，也沒有家族遺傳，醫
生認為，應該是泡麵惹的禍。黃美月：「防腐劑把毛囊母細胞破壞以後，他就一直停在休止期上，沒辦
法生長。」

還好，配合飲食習慣改變，加上藥物、頭皮按摩多重治療後，男子目前掉髮的數量已經大幅降低。醫生
說，除了泡麵之外，罐頭及乾燥食品都含有微量防腐劑，偶而吃吃沒問題，當成三餐食用，長久下來，
就得小心像這名29歲男子一樣，不戴假髮可不敢出門了！

http://tw.news.yahoo.com/050816/39/26lxw.html

細雪

泡麵與防腐劑的迷思

長久以來，大家總是以為泡麵裡頭加了許多防腐劑，所以泡麵才得以存放那麼久而不會腐敗。事實上，
這是一個錯謬的觀念！

泡麵是將生鮮麵條加以油炸而成麵塊，油炸的目的是為了除去生鮮麵條中的水份，將生鮮麵條中的水活
性降至最低，如此一來，微生物便無足夠的水份可利用，無法生長及繁殖，即可達到食品保存的目的。

此時的麵塊已經可以長時間保存了！根本不需添加食品防腐劑來防止食品腐敗。有許多泡麵製造廠商會
為了吸引更多消費者，因此會在泡麵包裝上附加“本產品不含防腐劑”的字樣，結果造成消費者認為其
他泡麵是有添加食品防腐劑的，如此反而令消費者誤解更深！

依據食品添加物使用範圍及用量標準的規定，並沒有任何一種食品防腐劑是被准許添加於泡麵或速食麵
中用來防止產品腐敗，再者，泡麵是將生鮮麵條加以油炸而變成麵塊，此時的麵塊已經可以長時間保存
了！若再添加食品防腐劑的話，只是浪費成本而已！而且也違反了食品添加物使用範圍及用量標準的規
定。

但是因為泡麵是油炸品，所以麵塊中多少含有一些油脂在裡面，油脂容易與氧起反應，引起油脂氧化反
應的進行，造成泡麵品質劣變及油耗味的產生，因此會添加抗氧化劑來防止泡麵中的油脂氧化。抗氧化
劑不會蓄積於人體內，會被人體代謝而排出體外，因此消費者可以安心食用！目前已有許多食品工廠是
用天然抗氧化劑（維生素C、維生素E）來防止油脂氧化，使消費者吃得更安心也吃得更健康！

但泡麵畢竟是屬於空熱量食品，空有熱量而缺乏營養素，長期食用容易引起營養不良及飲食不均衡，因
此在食用時須另外補充其他營養的食物，以免造成營養不良的情形發生。

http://www.khshb.gov.tw/info/info-82.htm

細雪

以上兩篇
醫生認為泡麵中就是有防腐劑，所以導致該男子掉髮
但是，另外一篇則是說明，泡麵中並沒有放防腐劑，而是〔抗氧化劑〕
兩者說法不同，到底有沒有放？我想只有製造商最清楚！
但是，倘若真的是放〔抗氧化劑〕，而非防腐劑
那醫生的說詞，豈不是誤導大眾？
以往的觀念，大家都認為泡麵一定會有防腐劑
但是，這種話要由一個醫生口中說出
我想，應該要找出確實的證明，才是有說服力的
而不是像一般人一樣，只憑自己本身的觀念而來下定論

如果以中醫學〔鹹味入腎〕的角度來說，導致掉髮也不無可能
一般泡麵，調味料的味道都太重，太鹹
長時間吃這麼重口味的東西，當然對身體有所損害
在中醫學中，鹹味入腎，而腎又主髮
以這種關聯性來說，掉髮的原因，也或許跟這有關也說不定

阿凌

泡麵這種東西....是完全沒益處的....
真的少吃為妙....
就算沒錢超餓...
吃麵包配白開水也好....
為了省錢天天吃....
遲早有一天五臟六腑..壞了了~
朋友親身經驗...

JW.竹

我覺得問題是出在那名男子

皮膚科醫師黃美月：「他說我5歲開始每天吃泡麵，一天吃2、3包，心情好一天吃5包，他媽媽還說，
不給他吃他會生氣。」

吃了29年耶...還每天...那樣不會出事才怪...
防腐劑是用來保存食物的通常用於罐頭.泡麵.臘腸...等可久放置的拘多
我想說防腐劑和其他東西一樣只是一種吃過量才會對你的身體有傷害,不然你平時吃一點身體機能會自動排泄調的...
   
我補充一些

食品防腐劑是防止食品因微生物及黴菌而腐敗變質，延長保存期的添加劑，分為無機和有機兩大類，前者如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽及二氧化硫、硝酸鹽等；其中硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等現已禁用。
    國內最常被不當使用的防腐劑有硼砂、甲醛。一般而言，無機防腐劑毒性強，如硝酸鹽、甲醛為致癌物質；二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起嚴重的過敏反應，故一般國家禁止天然食物中使用，目前較廣泛使用的是毒性較低的有機防腐劑，主要介紹如下。

    1.苯甲酸及其鹽類：又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據世界衛生組織規定，使用苯甲酸鈉的限量為0.1%。

    苯甲酸進入人體後，在9﹣15小時內可從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒；因上述解毒作用是在肝臟內進行的，符合標準者，對人體無害，肝功能不好的人不宜使用。

    過量食入苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能導致皮膚過敏反應。苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導，歐州及日本嚴格限制使用在兒童食品上。

    2.山梨酸及其鹽類：一般用於魚類加工食品和糕餅、飲料等，其鹽類常用山梨酸鉀，水溶性好。這類防腐劑規定限量0.5﹣lg/kg。肉、魚、蛋、禽類加工食品中，山梨酸使用限量為0.075g／kg。

    山梨酸、山梨酸鉀人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，符合標準者對人體無害。最近研究發現，山梨酸會與食物中含鐵氧化物或添加物結合成可能致癌物。

    3.對羥基苯甲酸酯類：對羥基苯甲酸酯類的酸性和腐蝕性較強，胃酸過多者和兒童，不宜食用。正常人盡量食用不同防腐劑的食品，以防止同種防腐劑的累積中毒。

    4.去水醋酸鈉：白色粉末狀，無味道，可使產品保存更久，口感更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，所以常被違法濫用於麵包、粉圓、麵條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米苔目、布丁等。

    依據規定，去水醋酸鈉僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；每公斤食物的用量為0.5公克以下。麵粉及澱粉類產品不得添加去水醋酸鈉。去水醋酸屬防腐劑中毒性較強的一種，動物實驗上，疑有肝及細胞染色體毒性作用。

    以上防腐劑對人體的毒性大小為：去水醋酸鈉＞苯甲酸類＞對羥基苯甲酸酯類＞山梨酸類。其中山梨酸有逐步取代苯甲酸的趨勢。

資料來源:http://www.burlan.com.tw/medicalnews/040430b.htm

s0922128

我一直以為泡麵裡面真的有含防腐劑耶~~~還聽說過吃一包泡麵肝要解毒3個月...
而看完這篇後現在我也懂了~~~只是那位仁兄吃泡麵已經過量了....
所以照成營養不良....才變成禿頭的

很萌的小小柳丁

泡麵本來就是沒營養的食物~少吃為妙~

我就聽說吃泡麵吃掛的~(傻.......

所以還是不要碰比較好阿~