【食衣住行】泡芙

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z311199

一般的居民

電梯直達

1^#

發表於 05-4-30 10:40:53 |只看該作者 |降序瀏覽大字中字小字正體化简体化

泡芙

難易度:＊＊＊

材料:

外皮: 水125cc 奶油75g 高筋麵粉87.5g 蛋2個
內餡: 牛奶125cc 砂糖31g 玉米粉12g 奶油5g 蛋1個

做法:

一、外皮:

1. 水+奶油一起煮開(邊煮邊攪拌).

2. 高粉篩入(1)料中續煮拌勻, 煮成麵糊後熄火,倒入打蛋盆中打勻(使筋度出來).

3. 蛋一個一個的加入(2)料中拌勻(假如材料太硬的話,就再加蛋去軟化,

絕對不可以加水或其他的材料)直到像花生醬一般黏稠即可.

4. 將(3)料裝入擠花袋, 擠在烤盤上(會膨脹起來至兩倍大,

要留空隙, 否則會黏在一起), 以210℃烤15分鐘, 悶5分鐘

(過程中絕對不可以將爐門打開, 否則馬上會塌下來).

二、內餡:

1. 牛奶煮開.

2. 砂糖+玉米粉+奶油+蛋先拌勻, 再加入(1)料中煮開. 3. 將烤好的泡芙底部切開, 將餡料填入, 再將泡芙合起來即可.

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慈〃心有所屬〃

名望的鄉紳

2^#

發表於 05-5-1 14:10:22 |只看該作者大字中字小字正體化简体化載入全部圖片

回覆: 泡芙

唔...好像很好吃

但是熱量一定很高

奶油...奶油....唔...

[CENTER][SIZE=1][COLOR=pink]我要的[/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=1][COLOR=#ffc0cb]是新的領悟[/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=1][COLOR=#ffc0cb]不是質樸。[/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][IMG]http://w3.loxa.com.tw/ga85077/webtwo/image/077.gif[/IMG][/CENTER] [CENTER][SIZE=1][COLOR=red]詩集[/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][SIZE=1][COLOR=white]↓[/COLOR][/SIZE][/CENTER] [CENTER][URL="https://www.gamez.com.tw/showthread.php?t=103609&page=1&pp=10"]點我[/URL][/CENTER]

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