【分享】蕃茄紅素含量超級比一比，西瓜竟然勝過蕃茄！

依依

蕃茄紅素是近年來頗受到營養學界注意的一個植物成份，顧名思義它是來自
於蕃茄中。許多研究發現，蕃茄紅素具有強力的抗自由基功能，它能夠對抗體內的自由
基，降低體內的氧化壓力，減少患心臟病、癌症…等和自由基相關的疾病的機率。更進
一步研究指出，蕃茄紅素除了具有抗自由基功能，更能夠對抗男性的攝護腺癌。臨床與
統計學的研究也指出，義大利等經常於飲食中食用大量蕃茄國家的男性，患攝護腺癌的
機率比起其它國家為低。這與近年來廣為民眾周知的法國人不太患心臟病是因為喝紅酒
，紅酒中的花青前素OPC 具有抗自由基功能是類似的保健功效。

但是蕃茄紅素會讓人以為只有蕃茄才有，事實上，許多水果中也含有
蕃茄紅素，其中較特別的是西瓜。根據美國農業部研究人員發表在Agriculture
Research期刊的最新論文指出，同樣份量的西瓜汁與蕃茄汁、西瓜汁中蕃茄紅素的含量
竟然是比起蕃茄要來得高出40%。而且進一步研究指出，西瓜汁和蕃茄汁的茄紅素都是
人體可以利用的形態，這結果令研究人員有些驚訝。

不過西瓜汁也不是所有的西瓜汁都含有高量的蕃茄紅素，只有紅色的西瓜才
含有蕃茄紅素。但西瓜除了蕃茄紅素以外，還有維他命A、B6、C ..等等維他命，每天
喝一杯西瓜汁，必然是抗老美顏又養生。其它的含有較高蕃茄紅素的食物還有葡萄柚和
芭樂，這些水果還有高量的維他命C，與蕃茄紅素同時被我們吸收，是營養價值很高的水果。

honsjean

我上課只聽過番茄跟芭樂的維他命成分很多，其他的就不曉得了耶^^