芋頭筍丁飯 + 高纖蔬果汁

傲劍滄凌

芋頭筍丁飯 + 高纖蔬果汁





芋頭筍丁飯 營養分析
熱量（kcal) 1479.0
蛋白質（g） 32.5
脂肪（g） 34.3
醣類（g） 260.4
纖維（g） 11.2
鈣（mg） 235.4
鐵（mg） 3.6
鋅（mg） 4.7
維生素C（mg） 15.0



高纖蔬果汁 營養分析

熱量（kcal) 594.0
蛋白質（g） 7.9
脂肪（g） 17.5
醣類（g） 102.4
纖維（g） 20.7
鈣（mg） 194.9
鐵（mg） 2.4
鋅（mg） 2.4
維生素C（mg） 241.3
時間：約20分鐘 正常煮白米飯
材料：芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2～3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
素食者，可略蝦米

時間：7分鐘
材料：A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2～3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯

做法：
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。

【康健小祕訣】1.綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量。



做法：
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。

【康健小祕訣】1.除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。