鐵之狂傲
標題:
【蕃茄雞肉燴飯】
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作者:
愛的叛動
時間:
04-9-16 03:27
標題:
【蕃茄雞肉燴飯】
【材料】
雞腿肉.......150公克
蕃茄(熟透)...1個
洋蔥.........1個
蛋...........1個
荷蘭芹.......少許
蔴油.........1大匙
熱飯.........4人份
【醃肉汁】
醬油、酒各半大匙
【澆汁材料】
高湯.....4杯
鹽.......1又1/2小匙
胡椒.....少許
【作法】
1.雞肉切成一口大小，用醃肉汁泡著，使其入味。
2.蕃茄要挑選紅透的，若用未熟透的不好吃。蕃茄去蒂後切成長月狀，洋蔥亦相同。
3.雞蛋在碗內打散，荷蘭芹切細末。
4.炒鍋熱油，雞肉入鍋炒至變色後，加入洋蔥，充分的炒熟。
5.蕃茄入鍋略炒後，加入湯煮一下，把浮在上面的穢物去除。
6.加入鹽、胡椒調味，再把3.的雞蛋液，沿著邊緣倒入。
7.把白飯盛在碗內，加上已完成的6.，再撒上荷蘭芹末即可。
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