鐵之狂傲

標題: 懶人小食。辣味碎蛋拌麵飯[轉貼文章] [列印本頁]

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作者: 天龍戰神鷹    時間: 11-5-21 20:11
標題: 懶人小食。辣味碎蛋拌麵飯[轉貼文章]




嗯嗯今天要小小分享一下碎炒蛋這玩意兒！！！
曾在路邊小店吃過一次蛋飯，
其實蛋飯就只是把醬油炒蛋蓋在飯上而已，
但是簡單的調味卻讓人回味無窮～

總之這次在家裡也想弄個下飯的蛋來吃吃！
於是就多加了一些調味，
改成口味略重一點的碎蛋配料，
拿來配稀飯或是拌麵吃～



［材料］

蛋　　　１顆
青辣椒　１條
九層塔　１株
蒜苗　　１／４支（或以大蒜代替）
蔥　　　１／４支
洋蔥　　１／６顆
鹽　　　２小匙
醬油　　１湯匙

＊香料蔬菜可依口味調整。

［步驟］

１。把青辣椒、九層塔、蒜苗、蔥、洋蔥切成碎末備用。

記得要先去除青辣椒中的籽，
以免太辣。





２。熱油鍋，把打散的蛋炒至半熟，盛起備用。



３。鍋內補一點油，步驟１的碎料入鍋，加入一匙鹽炒香。
４。蔬菜炒至半熟時將蛋入鍋一起拌炒，並用鍋鏟將蛋戳成碎塊。
５。最後加入一匙醬油和一小匙鹽拌炒均勻，就完成囉！

因為這道碎炒蛋是用來配飯拌麵的，
所以調味可以重一些。
若不夠鹹建議補鹽，
醬油的用途是上色和增加香味，
若加得太多醬油味會蓋過蔥蒜的香味



用來配飯配麵都可以～



既有濃郁的調味又吃得到蛋的香甜，
一匙碎蛋就能配好幾口飯～
個人還滿喜歡這種吃法的


本文轉自
Guana Guana Guana。瓜娜的棲息地

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