鐵之狂傲

標題: [南投] 竹筍風味餐 美味令人驚喜 [列印本頁]

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作者: op888qo    時間: 08-10-29 13:59
標題: [南投] 竹筍風味餐 美味令人驚喜

到翠谷餐廳必點的竹筍炒飯。

位於南投縣竹山鎮市區的翠谷餐廳，開業超過20年，除了善用竹山特產的各類竹筍入菜，也能搭配各種山海產，最近推出可供10人用的竹筍風味餐，每桌2000元。

翠谷的竹筍風味餐包括9道菜及水果，菜色有風味冷盤、竹筍羹、鮮筍湯（綠竹筍或麻竹筍）、竹筍炒飯、脆皮豬腳、炒山蘇、醬筍蒸鱸魚、炸黃金球、炒山豬肉。

老闆吳賜賓說，竹山每個季節都有不同竹筍，目前是麻竹筍、綠竹筍產季，一般做冷筍沾美奶滋醬的綠竹筍，翠谷用來煮湯，燉排骨再佐以香菇，湯頭特別清甜，常讓外地食客品嚐後大為驚喜。

綠竹筍除了冷筍、煮湯，翠谷也有焗烤作法，別有風味；另種桂竹筍通常都與五花肉紅燒，相當下飯。 翠谷還有少見的蝶魚料理，通常都用清蒸，魚肉肥厚鮮嫩，常讓食客懷念。

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