鐵之狂傲

標題: [花蓮] 吉野食堂 壽司抓得住老饕的胃 [列印本頁]

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作者: op888qo    時間: 08-10-29 13:47
標題: [花蓮] 吉野食堂 壽司抓得住老饕的胃

吉野食堂的生魚握壽司，搭配店家自製沾醬，很能提味。

花蓮市吉野食堂經營創意日式料理，以新鮮食材調理的佳餚，受到消費者青睞。

吉野食堂店舖雖不大，開店1年來，在花蓮地區一直受到愛吃日式料理饕客們好評；經介紹前往嘗鮮時，在食堂櫃檯巧遇縣野鳥學會熟識的會員，對方帶著外賣準備當午餐

食堂由何家三兄弟聯手經營，擔任主廚的么弟家富推薦我先品嘗生魚握壽司，邊動手料理，他邊介紹食材，壽司米採用花蓮南區神農獎得主種的優質米，生魚肉分別有鮭魚、鯛魚等口味，是店方主力食品。

一口氣品嘗2種口味的生魚壽司過程，店家提供特製沾醬，還細心添加柚子粉，壽司入口瞬間，沾醬催化生魚肉的口感更鮮嫩，還能感受柚子粉天然香味，優質米又香又Q的米粒在口齒間嚼動，真是一大享受。

何家富自豪地說，他們的食堂一天補貨2次，現撈的魚貨供應午、晚餐食材，在小食堂能品嘗到現撈鮮魚日式料理，所以抓得住老饕的胃。 用餐過程，食客們吃美食都使用店內特製沾醬，替代傳統醬油；閒聊間家富透露說，店內堅持所有料理不使用化學味素外，特製的沾醬主食材之一，是以魚骨熬煮逾8小時再提煉出來，識貨的饕客當會愛用特製沾醬。

地址：花蓮市中正路143巷1號（中原路口）
電話：（03）835-1889

轉：隨心所欲

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