鐵之狂傲
標題:
吃出健康（轉）～
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作者:
傲劍滄凌
時間:
05-3-17 00:13
標題:
吃出健康（轉）～
吃出健康
1. 任何食物都要『吃得適量』、『吃得均衡』
2. 少吃肉，多吃魚、蔬菜和水果
3. 運動很重要，每天至少能有１小時的運動量，尤其是每週運動量有７小時的女性朋友，會減低乳癌的發生 （這１小時的運動量定義可以是在原地跑步或跳動直到流汗、心跳達120次以上的程度就算數）
4. 很重要的一點就是～『不抽煙』；由國內外的研究顯示出『抽煙』會引發多種癌症的發生
5. 吃『天然的』、『原型的』避免加工或加料太多的東西
6. 掌握自己的健康狀況，瞭解自己的健康指數，以便由飲食中來做調整
健康行為守則
1. 不餓不吃、吃七分飽（減少熱量代謝帶來的自由基傷害）。（何必和自己的身體過不去呢？）
2. 維持體重略低於標準體重（減少肥胖帶來的慢性病）。 （對！！瘦一點會比較好看，也容易買到合適的衣服，最要緊 的是健康囉！）
3. 低脂高纖飲食（增加各種抗氧化物質的攝取、減少癌症發生）。 （低脂高纖的飲食是風行的潮流喔！）
4. 適度補充維生素及阿斯匹靈（避免膽固醇氧化、貧血及動脈硬化;預防中風、心臟病及癌症）。（該補充多少？就該請教醫師了！）
5. 累了就睡、減輕壓力（減少因壓力帶來的內分泌、自主神經及免疫失調）。（能量用完了，就該補充；一直在消耗，時間一久肯定出問題！）
6. 適度運動（每週消耗兩千至三千卡熱量）， （工作還沒做完、睡飽了再去、沒時間、沒場地、沒伴、天氣不 好、空氣不好．．．．別再找藉口了！簡單的快走、跳繩都 行呀！）
7. 維持足夠的體能（促進循環、增強心肺功能）。 （合理吧！前面做完運動才會有好體力！）
8. 避免抽煙（一手或二手煙）、飲酒（可飲少量葡萄酒） （趕快戒煙！不要傷害自己更不要危害別人）
9. 減少環境毒物或輻射傷害（包括過度日光曝曬）。
10. 控制血壓
11. 控制膽固醇（數值在180～220 是最理想的）膽固醇太低也不行，如果數值低於180 就算是過低了，膽固醇過低的危險是容易患有老年癡呆症和出血性中風。
12. 掌握最新而可信賴之健康資訊、定期體檢（建立正確健康習慣）。 找位可信賴的家庭醫師固定看診，有疑問時可就近處理。
『七分飽』想信會是很多人的困擾，尤其是很多299、399、499 吃到飽的自助餐，往往吃完一頓後反而會覺得『飽』得難受，想睡覺；這樣的感覺就容易傷害身體了，如何『節制』真的要好好學習！
另外在我們進餐時，吃進食物的順序有個重大的新發現，就是以往我們由小吃到大的用餐順序竟然是不健康的，您是不是也和我一樣吃飯時是：吃飯→配菜→再來一碗熱湯→再來份甜點→最後吃水果；耶！這個過程完美吧，但是這個順序郤嚴重影響消化；什麼食物先吃、什麼食物後吃這可是有學問的，亂了順序是會折磨腸胃的；
健康的吃法就是
：
先喝湯→約隔10分鐘再吃飯→配菜→OK；
水果則選在早上或空腹時吃；如果晚上才吃的話那就儘量在５點前吃；
為什麼要這樣吃？因為飯後吃水果，容易血糖高，而且水果發酵後亦容易產生脹氣感，而水果的主要成分是果糖，無需透過胃來消化，它是直接入小腸就被吸收的，但是飯菜等消化慢的澱粉及蛋白質會阻塞著消化快的水果。至於飯後吃甜點和喝湯，最大的害處是會阻礙體內的消化過程沖淡食物消化所需的胃酸；
所以吃飯最忌一邊吃飯一邊喝湯，或以湯泡飯或飯後來一碗湯，這些都容易阻礙正常的消化！
那麼，
湯該在什麼喝呢？建議是在飯前先喝一小碗，
適量的湯可在餐前用來暖胃，也可讓餓壞了的肚子不致一下子狼吞虎嚥而吃得太多、吃得太急。 這樣的吃法的確是違反了我們『傳統的歷史』，不過慢慢去適應，儘量記得，至少我們的下一代應該可以『吃出健康』了！
另外關於一些食物的功效，特將較常見的整理成表
以供參考
，表上未列入的食物仍請不要忽略了，更要注意『均衡』：
含抗氧化劑多的食物
[left]
深色的
蔬菜：
紅蘿蔔、蕃薯、南瓜、紅色洋蔥(市面上多數都是白色的，但是功效也不錯)、包心菜、花菜、大蒜等[/left]
深色的水果：
紅葡萄、蕃茄、粉紅色葡萄柚橄欖油
深色的蔬果含量比淺色的多；新鮮或經冷凍處理過的又比罐頭食品多；整個水果吃比喝果汁要好；用微波爐烹飪比煮或蒸的方式更能維持更多抗氧化劑的養份
降低癌症發生的食物
[left]
蔬菜：
任何新鮮蔬菜、尤其是洋蔥、大蒜、甘藍菜、黃豆、紅蘿蔔、芹菜、茄子、糙米、馬鈴薯、南瓜、萵苣、綠花椰菜、菠菜、蕃茄、柑橘類水果、草莓、西瓜、香菇.[/left]
富含脂肪的魚：
如鮭魚、鮪魚、鯕魚、沙丁魚、生魚片、烏魚、虱目魚、鰻魚、、、
茶及低脂牛奶、優酪乳（含有活菌的會更好）、全麥麵包
容易致癌的食物：
肉類（特別是紅肉）、高脂食物、醃燻烤的食物、、、玉米油、過量的酒......養份維持的方法：甘藍菜、萵苣、綠花椰菜、菠菜避免煮太熟...較能保存養份；但是蕃茄就需要煮熟後養份較容易吸收
能預防心臟病的食物
[left]
海鮮：
任何魚類、貝類[/left]
蔬菜：
任何新鮮蔬菜、洋蔥、大蒜
堅果：
如花生、核桃、穀類
富含可溶性纖維的穀類莢果：
如皇帝豆（又稱肉豆）、碗豆、甜豆、長豆、橄欖油
適量的酒
維他命Ｃ的食物：
任何新鮮蔬果如柑橘、檸檬、芭樂、花椰菜、辣椒
維他命Ｅ的食物：
如蛋黃、牛奶、內臟、蕃薯、堅果、全麥麵粉、綠葉蔬菜
β
－胡蘿蔔素的食物：
胡蘿蔔、蕃薯、南瓜、
適量的酒..以紅葡萄酒效果最好，每天約20cc；不敢喝酒改喝葡萄汁也行
能預防膽固醇過高的食物
[left]
豆類：
如豆腐、豆干、豆漿、豆花、紅豆、綠豆、黑豆等[/left]
蔬果：
如蘋果、核桃、洋蔥、大蒜、酪梨、杏仁
富含脂肪的魚：
如鮭魚、鮪魚、鯕魚、沙丁魚、生魚片、烏魚、虱目魚
富含可溶性纖維的榖類：
如燕麥片、全麥榖類、糙米、麥麩
維化命Ｃ的食物：
吃的量也很重要例如４顆橘子就比一顆好
β－胡蘿蔔素的食物：
如胡蘿蔔、蕃薯、南瓜
記得喔！膽固醇太低也不行，如果低於正常值時容易得老年癡呆症和出血性中風.....吃大蒜的量每日約２瓣，而且用壓碎的比切碎的好
能預防中風的食物
[left]
蔬菜水果類[/left]
富含脂肪的魚：
如鮭魚、鮪魚、鯕魚、沙丁魚、生魚片、烏魚、虱目魚
橄欖油和適量的酒
適量的酒定義為：
每天２小杯紅酒
能預防便秘食物
[left]
蔬菜水果類[/left]
大量的水份（一天約4000cc）
咖啡也可以,但是一天不可超過２杯
例如：麥麩、米麩、李子、棗子
改善腹瀉的食物
[left]
含大量澱粉的濃湯...穀類食品...優酪乳
[/left]
腹瀉時可給補充白稀飯、烤土司；不可給『太甜』的食物
改善腎結石的食物
最重要的是大量的水份蔬菜水果類、高纖穀類
容易引起腎結石的食物：高蛋白質食物、肉類、鈉、高草酸盬的食物例如波菜
改善潰瘍的食物
[left]
最重要的是大量的水份[/left]
蔬菜水果類、高纖穀類
惡化潰瘍：如牛奶、啤酒、咖啡
哇！有點複雜，不過仍是前面所提到的任何食物都要吃，少吃肉，多吃魚、蔬菜和水果，更要運動，不抽煙；這樣想是不是簡單多了？把握了重點就一切『OK』！
對了！最近是洋蔥的盛產期，價廉物美，由於洋蔥含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素C而且它內含的【硒】是一種抗氧化劑物質是目前非常熱門的抗癌食物，但是仍需大規模臨床試驗以證實確實的效果；做菜我怕有太多的步驟，所以我試過洋蔥最簡單的做法就是將洋蔥切塊清炒加點醬油膏和一點水就好了，炒出來的洋蔥只有香味和甜味沒有辛辣味，您可以試試看，一點都不費事！
還有一招很好做的『山藥蛋花濃湯』，簡單的步驟又很營養： 山藥煮熟後壓碎再加水煮沸再加蛋汁調味就成了；嗯！不錯吧！ 『妙妙』小檔案：是位80歲的高雅女士，她40多歲時得子宮頸癌，70多歲時得乳癌，但是現在她健康、有活力、偶爾打打小牌；因為她非常『會吃』，懂得『如何吃出健康』！ 尚未罹癌前很在意『曼妙的身材』，但是現在的我更在乎『健康的身體』再也沒什麼比健康更重要了！
貼心叮嚀：
以上所提到的有關於飲食方面的基本原則，
並不適用於已經得到癌症的病人
。對於已經得到的癌症病人，當他們需要接受手術治療，化學治療，或是放射線治療時，
需要補充高熱量以及高蛋白質食物
。我們知道病人接受化學治療以及放射線治療的時候，正常組織以及腫瘤組織都會受到治療的傷害，但是因為正常組織修補能力較強，所以在療程結束之後，正常組織仍可保有正常功能而腫瘤組織則被化學治療或是放射治療所殺死。
在治療中，正常組織進行修補時，此時要補充細胞形成所需之基本物質如脂肪、蛋白質、以及各種的營養素。所以病人在接受化學治療以及放射線治療時，
原則上必需補充比平日更多的熱量尤其是高蛋白質之食物
。此時，病人現在的飲食限制可暫時放假，平常最好少吃的牛肉麵、麥當勞(漢堡)、冰淇淋等食物在這段期間可以不忌口。
很多病人得到癌症之後才開始進行健康飲食，少吃肉、少吃油脂，多吃蔬菜水果、糙米，這樣會使治療時細胞修補所需的能量不足，
而造成治療時急性副作用的增加，致使長期副作用也很難恢復。所以這點必需在此和大家強調。
『吃』是人生很重要的一部分，但是並不能解決所有的問題；怎樣吃才不會失眠？怎樣吃青少年的暴戾之氣可以減少？這些已經超出了食物可以帶給我們幫助的範圍，其實我選擇講這個題目最重要的目的不是強調吃多麼重要，而是在照顧病人時發現大多數人過份強調食物的重要性，甚至花了很多錢及精神求取仙丹妙藥；想信大家看了以上的資料會發覺吃出健康原來這麼容易，又不花大錢也不會弄得家裡不愉快（很多夫妻生病後會為了吃東西的細節有爭執）希望大家能了解這些重點～！
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