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咖啡咖哩新做法
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前天去阿星家親自下廚做咖哩給阿星跟夢吃，老實說還真有點緊張
怕愛現又怕煮失敗那種ｆｕ真是很不好阿！！
所以就跑回我爸的店裡請教阿強師傅
到底咖哩要怎麼煮才會好吃勒？
原本以為懂得一些皮毛的我，經過阿強哥的提醒
原來我不懂的事情還很多阿。。。
心裡真是有點小小的後悔，為啥以前不認真學煮菜＠＠＂
阿強哥一邊交我切菜，一邊交他煮菜的心得
不過結果還不錯耶，辛苦真是有代價的。。。
阿星跟夢說我煮的比外面賣的好吃，哇哈哈哈～～～
之後包了一點咖哩料回去給我爸試吃，連我爸都這樣說阿
真是有點小感動～Ｑ。Ｑ
＂咖哩咖啡＂材料如下：
４人份的材料－
只要一個大炒鍋就可以煮全部的東西↓
（１）咖啡：量大概是咖哩量的１／４，不需要太多，只是提味潤色而已
（不過還好店裡有真材實料的咖啡豆磨成的咖啡，所以不用再去買立即咖啡包）
（２）胡蘿蔔：看你想吃多點還是少點，一般都放兩根就很多了。。。
（３）馬鈴薯：看你想吃多點還是少點，一般都放兩個就很多了。。。
（４）雞里肉：看你想吃多點還是少點，我大概都買１００ｇ
（如果不會看重量，那就是去超市買大概＄６０的量。。。）
（５）咖哩塊：看你想吃辣的還是甜味的，超市的最便宜＄４ｘ～９ｘ
（咖哩塊大部分市售都是只有賣６人份，沒分開賣。。。）
（６）洋蔥：看你想吃多點還是少點，半顆通常就很多了，炒肉用
（７）青豆仁、火腿：看你想吃多點還是少點，量大概是其他材料的４／１就好，
可加可不加。。。
（８）蛋一顆、蒜少許、太白粉４匙、低ｏｒ中筋麵粉８匙、
一點點糖、胡椒粉、鹽巴、少許鮮味炒手（代替味精，可以不用）
※這邊除了低ｏｒ中筋麵粉，其他材料都是要調雞里肉的佐料
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝咖哩製做步驟＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
步驟１：把馬鈴薯、胡蘿蔔、雞里肉、洋蔥、火腿、蒜頭切丁。
※馬鈴薯不可在空氣中放太久會氧化，所以在還沒用到之前要泡鹽水，
要用的時在用清水洗淨即可（最好每一樣都分開放，因為有些下鍋的順序不一樣）※
步驟２：把切丁雞里肉放在一個容器中，加上（８）：加入一顆打散的蛋，
和一點點糖～胡椒粉～鹽巴～少許鮮味炒手（代替味精，可以不用）、
太白粉４匙，開始攪拌混合。
※此步驟是阿強師交我的絕招，防止自己拿捏不到翻炒的時間，不小心把肉炒老了
，就會變的又乾又硬，雞蛋和太白粉的功用可以讓雞肉變嫩※
步驟３：先開小火，乾炒低ｏｒ中筋麵粉（依你的量），炒二～三分鐘後加入開水
，變成麵糊水，之後把它另外放在一個容器中放著，再把鍋子洗淨。
※麵糊水的功能是要增加咖哩的濃稠度，比較不會水水的感覺※
步驟４：先倒入少許的油，把蒜、洋蔥爆香之後，加入胡蘿蔔小～中火炒５分鐘後，
放入馬鈴薯，再翻炒五分鐘。
步驟５：加入調好的切丁雞里肉小～中火炒大概５分鐘以內，加入（７）青豆仁、
火腿，再炒２～３分鐘。
步驟６：加入適量的水和（１）咖啡，大概是咖哩量的１／４，
之後蓋上鍋蓋小火悶煮１５～２０分鐘。
步驟７：打開鍋蓋，把大塊咖哩塊切成幾小塊，一次一塊丟入鍋中開始攪，把咖哩塊慢慢融化在鍋中
※一定要一直攪，不然咖哩很容易再鍋底結塊後就會燒焦，那整鍋就會有焦味。。。※
步驟８：咖哩塊全丟進去攪拌完之後，把步驟３的麵糊水慢慢攪拌，倒入咖哩中
步驟９：完 成 上 桌！！！開動吧～～～～～＞口＜肚子都快餓死了
怕愛現又怕煮失敗那種ｆｕ真是很不好阿！！
所以就跑回我爸的店裡請教阿強師傅
到底咖哩要怎麼煮才會好吃勒？
原本以為懂得一些皮毛的我，經過阿強哥的提醒
原來我不懂的事情還很多阿。。。
心裡真是有點小小的後悔，為啥以前不認真學煮菜＠＠＂
阿強哥一邊交我切菜，一邊交他煮菜的心得
不過結果還不錯耶，辛苦真是有代價的。。。
阿星跟夢說我煮的比外面賣的好吃，哇哈哈哈～～～
之後包了一點咖哩料回去給我爸試吃，連我爸都這樣說阿
真是有點小感動～Ｑ。Ｑ
＂咖哩咖啡＂材料如下：
４人份的材料－
只要一個大炒鍋就可以煮全部的東西↓
（１）咖啡：量大概是咖哩量的１／４，不需要太多，只是提味潤色而已
（不過還好店裡有真材實料的咖啡豆磨成的咖啡，所以不用再去買立即咖啡包）
（２）胡蘿蔔：看你想吃多點還是少點，一般都放兩根就很多了。。。
（３）馬鈴薯：看你想吃多點還是少點，一般都放兩個就很多了。。。
（４）雞里肉：看你想吃多點還是少點，我大概都買１００ｇ
（如果不會看重量，那就是去超市買大概＄６０的量。。。）
（５）咖哩塊：看你想吃辣的還是甜味的，超市的最便宜＄４ｘ～９ｘ
（咖哩塊大部分市售都是只有賣６人份，沒分開賣。。。）
（６）洋蔥：看你想吃多點還是少點，半顆通常就很多了，炒肉用
（７）青豆仁、火腿：看你想吃多點還是少點，量大概是其他材料的４／１就好，
可加可不加。。。
（８）蛋一顆、蒜少許、太白粉４匙、低ｏｒ中筋麵粉８匙、
一點點糖、胡椒粉、鹽巴、少許鮮味炒手（代替味精，可以不用）
※這邊除了低ｏｒ中筋麵粉，其他材料都是要調雞里肉的佐料
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝咖哩製做步驟＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
步驟１：把馬鈴薯、胡蘿蔔、雞里肉、洋蔥、火腿、蒜頭切丁。
※馬鈴薯不可在空氣中放太久會氧化，所以在還沒用到之前要泡鹽水，
要用的時在用清水洗淨即可（最好每一樣都分開放，因為有些下鍋的順序不一樣）※
步驟２：把切丁雞里肉放在一個容器中，加上（８）：加入一顆打散的蛋，
和一點點糖～胡椒粉～鹽巴～少許鮮味炒手（代替味精，可以不用）、
太白粉４匙，開始攪拌混合。
※此步驟是阿強師交我的絕招，防止自己拿捏不到翻炒的時間，不小心把肉炒老了
，就會變的又乾又硬，雞蛋和太白粉的功用可以讓雞肉變嫩※
步驟３：先開小火，乾炒低ｏｒ中筋麵粉（依你的量），炒二～三分鐘後加入開水
，變成麵糊水，之後把它另外放在一個容器中放著，再把鍋子洗淨。
※麵糊水的功能是要增加咖哩的濃稠度，比較不會水水的感覺※
步驟４：先倒入少許的油，把蒜、洋蔥爆香之後，加入胡蘿蔔小～中火炒５分鐘後，
放入馬鈴薯，再翻炒五分鐘。
步驟５：加入調好的切丁雞里肉小～中火炒大概５分鐘以內，加入（７）青豆仁、
火腿，再炒２～３分鐘。
步驟６：加入適量的水和（１）咖啡，大概是咖哩量的１／４，
之後蓋上鍋蓋小火悶煮１５～２０分鐘。
步驟７：打開鍋蓋，把大塊咖哩塊切成幾小塊，一次一塊丟入鍋中開始攪，把咖哩塊慢慢融化在鍋中
※一定要一直攪，不然咖哩很容易再鍋底結塊後就會燒焦，那整鍋就會有焦味。。。※
步驟８：咖哩塊全丟進去攪拌完之後，把步驟３的麵糊水慢慢攪拌，倒入咖哩中
步驟９：完 成 上 桌！！！開動吧～～～～～＞口＜肚子都快餓死了
