[嘉義] 嘉興山海產 奇珍野味引饕客

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嘉興山海產店的第3代傳人黃振富勇於開發、創新，用心烹煮美味料理。

嘉義縣鹿草鄉的「嘉興山海產」是聞名的50年老店，以善於料理田鼠等山產野味聞名，第3代接班人黃振富勇於創新菜色，近年陸續推出麻油虎頭蜂、黑螞蟻煎蛋、花生炒竹蟲等奇珍菜餚，吸引各地饕客。

嘉興山海產店以「三杯田鼠」為招牌菜，黃振富說，「鹿草三杯鼠」在他祖父創店就有，傳到他手上時，他大膽推出「田鼠十吃」，讓顧客有更多選擇。

黃振富說，田鼠以甘蔗為食，肉質特別香甜，新鮮又好吃，加上以獨家配方處理田鼠，先去除田鼠後大腿油脂，再去除腥味，鼠肉香脆的口感與好滋味，會讓顧客再三回味。

「嘉興山海產」的特色就是提供各種野味，滿足饕客的口腹之慾，例如毒蠍子、黑螞蟻、炸蟋蟀等。黃振富指出，菜名越嚇人，越嚇不走老顧客們的胃口，這些奇珍野味皆從大陸進口，一般認為具有高蛋白質等營養成分。

「嘉興山海產」位在嘉義縣鹿草鄉西井村587號，電話（05）3752214，網址為http://www.jia-shing.com.tw。民眾可走高速公路轉82線東西向快速道路往鹿草方向直行，到鹿草市區即可抵達。

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