飯、菜、湯、水果應按什么順序吃

joey

飯、菜、湯、水果應按什么順序吃  徐寶德


    人們每日飲食離不開飯、菜、湯和水果，可這些食物應該按什么順序吃才合理
，許多人并不清楚。

         
眾所周知，“飯前喝湯，勝似藥方”。吃飯前，先喝几口湯，等于給這段消化道加
點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，從而有益于胃腸對食物的
消化和吸收。

         
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多
而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認
為，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。但吃飯時將干
飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為湯泡飯由于飽含水分，松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，把食
物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

         
各種水果的共同特點是富含各種營養物質，食用后對人體健康大有益處。水果的
主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。而米飯、面食、肉食等
含澱粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃里停留一段時間。如果進餐時先吃飯、菜，再吃水
果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃里，水果在體內三
十六七攝氏度高溫下，產生發酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良
影響。含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚、龍
蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海味同吃。同吃后水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質的
營養價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結合成一種不易消化的物質，這種物質能刺激胃腸
，引起惡心、嘔吐、腹痛等。所以營養專家建議，食用了這些海味，應間隔2－3小時后再享
用水果。人們正確的進餐順序應為：湯→蔬菜→飯→肉→半小時后再食用水果。

[ 本文最後由 阿米 於 07-12-6 11:14 AM 編輯 ]

癡狂情迷

吃飯配湯應該也可以吧.....味道不錯！(湯好喝ㄉ話)

癡劍

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多
而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
湯泡飯由于飽含水分，松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，把食
物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

一口飯一口菜，吃完再喝二碗湯，水果？那是什麼？
禁閉室老規矩.....
還好我只住三天-.-